荷風宮保雞丁～
是川菜中極具有代表性的一道， 是清朝光緒年間的四川總督丁寶楨所發明，是他招待客人時叫家廚煮的菜餚。由於丁寶楨後來被封為東宮少保，所以被稱為「丁宮保」，而這道菜亦被稱為「宮保雞丁」，已經有１００多年的歷史了。
荷風用頂極花椒做宮保雞丁，讚啦！
～ Bon appetit！
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