葡萄園的哲學：“土地越貧瘠，葡萄酒越好。”
在貧瘠的土地，葡萄藤的根系才會穿透堅硬的岩層，汲取地層深處的營養，結出沉積深厚的果實，從而才能釀造出香味豐沛的葡萄酒。
如果土壤的營養過於豐富，便會使葡萄生長過旺而導致葡萄不能成熟，而這樣釀成的酒的組成便會不平衡。