荷風張姐說SOP~ <3
其實只是相對重要，不是絕對重要。
訓練新人，我們都是要他先想像自己是客人，走進荷風，看到什麼？想聽什麼？想要什麼？
之後才是SOP。
如果只照著SOP，只會複製出機器人。
這才是餐飲文化，而不只是餐飲業。:)