百年老店～新和春醬油 <3
二段式發酵作業都是採取乾式發酵再拌鹽入缸的作法。將黑豆煮熟冷卻後，直接加入種麴放在竹編大盤上進行二道發酵手續，此時的黑豆是乾的，經過拌鹽入缸封蓋熟成，無論時間過了多久，只要打開蓋子觀察缸內的黑豆依然呈現乾乾的表面。
所以是乾醬油。
但是底部會有醬油，所以叫做壺底油！
超級好吃的啊…………流口水 :)
天然ㄟ雄厚！:)