荷風堅持絕不放味精，贏得消費者的讚賞 :)
再者，以美國猶他州的天然岩鹽取代一般食用鹽，雖然成本提高，上桌的每一道菜也更健康！更重要是選用優良的本地食材，豬肉、雞肉和鮮蝦都是來自政府認證的無毒和零污染的養殖場，既符合現代人養生的觀念，也達到節能減碳的 環保訴求。
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