再新鮮的食材都有保存期限，為了延續食材的最佳美味，荷風添購十多台食物風乾機，將鳳梨和蕃茄風乾，因此荷風咕咾肉的鳳梨永遠是甜的，而蕃茄炒蛋的蕃茄是完整卻不會噴汁的！最值得一提的是荷風蝦醬鮮蝦麵使用新鮮的蝦子風乾而成的自製蝦醬，少了一般蝦醬的腥味，多了自然風味的鮮美☜☆♫★♫☆