荷風當家張姐：
正因為餐飲服務業是我的最愛，對於荷風我下足了我的心力，我很誠懇的做好一切準備來迎接我的客人。“將心比心”一直是荷風人行事的準則，不要把大環境景氣不好之類的話掛在嘴邊，尤其是在荷風中國菜這樣的小型餐館，唯恐努力不夠，絕不找藉口懈怠。
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